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乌骨鸡

乌骨鸡属雉科,又称乌鸡。原产于江西泰和县,现已遍及全国,主要分布在福建、江西两省。乌鸡肉质细嫩,味鲜可口,营养丰富。具有很高的滋补、药用作用,有养阴退热、滋肝补肾、益气血之功效。纯正良种的乌鸡的基本特征:白丝毛、乌骨、绿耳、红冠、五爪,因而具有很高的观赏价值。它的观赏价值和药用价值历来称誉世界,在国际上称为“观赏鸡”。

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